ממרח שעשוי מפולי סויה מותססים, מקורו בסין. המיסו קיים לפחות 2500 שנה ועל פי המיתולוגיה, מיסו ניתן לאדם כמתנה מן האל על מנת להבטיח בריאות ושמחה של האנושות. מיסו מתקבל משילוב של פולי סויה, קוג'י (חיטה או שעורה מותססת), מלח…
Read more
מתכון זה המורכב מאורז וצנון בלבד (במקור המקרוביוטי השימוש בצנון דייקון) ונועד להגביר תהליכים של ניקוי הכבד ושומנים בדם ומתאים גם למצבים של חסימה ועודף ליחה במערכת העיכול. רכיבים אורז מלא מבושל מראש דייקון/צנון שורש ועלים הכנה לקצוץ דק צנון…
Read more
באיור-ודה מחלקים את עולם התופעות לשלוש, שלושת הדושות. הפירוש המילולי של דושה הוא "מה שעשוי לצאת מאיזון". כל דושה מורכבת מקבוצה של תכונות המבטאות עקרון בסיסי מסויים בטבע: ואטה דושה (Vata) – מורכבת מהאלמנטים אתר ואויר ואחראית על תנועה. איכויותיה…
Read more
התרגום של Guna הוא איכות/תכונה והתרגום של Dravya הוא חומר. המושג Dravya Guna מציג 20 איכויות בסיסיות הקיימות בחומר. באמצעות איכויות אלו ניתן לתאר את אופיו של החומר. התכונות מאפיינות גם בני אדם או כל תופעה בעולם שלנו, כולל מזונות…
Read more
באיור-ודה – "ידע החיים", מדע הרפואה המסורתית שהתפתחה בהודו על פני ארבעת אלפים השנים האחרונות, ומטרתה הצנועה נפש בריאה בגוף בריא, קיימים 3 מודלים בסיסיים: מודל חמשת היסודות, מודל שלושת הדושות ומודל עשרים הגונות. מודל חמשת היסודות על פי…
Read more
עקרונות מנחים באבחון ובטיפול בקליניקה בפרט וברפואה ההוליסיטית בכלל: עקרון הכבוד למסורת: האבחון והטיפול בקליניקה מבוססים על הרפואה הסינית, האיור-ודה, המקרוביוטיקה ורפואת הרמב"ם. בשיטות רפואה אלו ישנה התייחסות לאיכות האנרגטית של צמחים ומזון, וכיצד משפיעות שיטות בישול, עיבוד ורוקחות שונות…
Read more
תבשיל זה מתחיל בטיגון קצר במהלכו מוסיפים תבלינים ולאחר מכן את הירקות ומעט מים. תבלין שלם בצורתו הגרגירית יש לטגן דקות ספורות כדי "לפתוח" את התבלין וכדי שאיכויותיו יעברו לשמן. לעומת זאת תבלינים שטחונים לאבקה לא נטגן מפני שאז הם…
Read more
פנקייק סולת או קוואקר מתכון זה מאפשר דרך נוספת לאכול סולת או קוואקר מבלי לבשלם למרקם של דייסה. הפנקייק יחסית עשיר במרכיבים ומאוד מזין, מקרקע, בונה רקמות, מפחית ואטה ומגביר כאפה. הפנקייק אינו מתאים במידה והעיכול חלש באופן קיצוני….
Read more
תבשיל ירקות חורפי, שמתאים לאנשים חלשים הסובלים מקור. אופן הכנה בתבשיל זה משתמשים רק בירקות שורש ואצת קומבו אשר חותכים לגפרורים. מטגנים את הירקות והקומבו במחבת עם שמן סומסום ומלח למשך כמה דקות, אחר כך מוסיפים מים עד לכיסוי הירקות….
Read more
איור-ודה, "ידע החיים" (איור=חיים, ודה=ידע), היא שיטת רפואה מסורתית שהתפתחה בהודו על פני ארבעת אלפים השנים האחרונות. למעשה האיור-ודה היא פילוסופיה שניתן ליישם באמצעות כלים טיפוליים שונים. האיור-ודה מוזכרת בוודות (אוסף של קובצי דת הנחשבים לעתיקים ביותר בהינדואיזם), שנכתבו בסביבות…
Read more