מתכון זה מתאים למטופלים הסובלים מהשמנה, לחות וקור, כפי שרואים לעיתים אצל חולי סכרת. סימנים אופיינים הם רמה גבוהה של גלוקוז בדם, עייפות, חולשה, כבדות של הראש ו/או הגפיים, מועקה בחזה, נפיחות בטנית, ייתכנו בחילות, צואה רכה או שלשול, לשון נפוחה עם סימני שיניים וחיפוי עבה שמנוני ולבן.
הכוסמת – מייבשת ומחממת, מיטיבה עם כלי הדם ומפחיתה רמות כולסטרול.
החילבה – מוריד רמות גלוקוז וגלוקגון, מעודד הפרשת אינסולין, מגביר פעילות אנזימים ליפוגניים (המפרקים שומנים), מגביר רגישות לאינסולין ומעלה רמות HDL. עשירה בסיבים שמעכבים ספיגת סוכר.
החרדל – היפוגליקמי, מעלה רמות HDL ומטפל במצבי ליחה בריאות.
הכורכום – מוריד סוכר וכולסטרול ומנקה את הכבד ממשקעי שומן.
משפחת הבצליים – בעלי אפקט היפוגליקמי, מגבירים את הפרשת האינסולין ומגבירים רגישות תאי הגוף לאינסולין.
השום – מפחית כולסטרול ושומנים בדם.
מרכיבים
1 כוס כוסמת קלויה (כוסמת כהה, קאשה)
1 כוס מים רותחים
מלח
הכנה
מחממים כוסמת קלויה בסיר יבש על אש גבוהה עד שהיא חמה מאוד (אם קנינו כוסמת ירוקה, יש לקלות אותה לפני כן באותו הסיר עד להשחמה).
כאשר הכוסמת חמה מאוד יוצקים לסיר כוס מים רותחים. מנמיכים מיד את האש מכסים עם מכסה ומבשלים על אש קטנה עד להיספגות כל הנוזלים. הכוסמת צריכה לצאת אורירית אך לא קשה. ניתן להוסיף מעט מלח.
לחמם במחבת כפית שמן שומשום/שמן חרדל, להוסיף זרעי חרדל, כורכום וזרעי חילבה, כשהזרעים מתחילים להתפצפץ להוסיף בצל, כרישה, בצל ירוק ושום קצוצים. לטגן על אש בינונית 5 דקות. לערבב לתוך הכוסמת.
לבריאות!