דגנים

דייסת קוקו מתכון לדייסת דגנים מהמטבח המקרוביוטי היפני הקלאסי. לדייסת הקוקו טעם עדין וניחוח קלוי, המתפשט ברחבי הבית בזמן הבישול ומשרה אוירה מזינה ומנחמת.   מרכיבים 2 כוסות אורז מלא עגול – בוררים ושוטפים את האורז. 1 כוס אורז מלא…
Read more

מצרכים 1 כוס דוחן 1 כוס קינואה 2-2.5 כוסות מים חופן הישיקי (או ארמה) מושרה קורט מלח 1-2 כוסות ירק קצוץ (פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום, שמיר) 2 שיני שום כתוש 2 כפות שמן זית 1 כוס בצל ירוק קצוץ 1 לימון…
Read more

שיפון (Rye) שם לטיני: Secale Cereale. איכות:  מריר, מעט חמצמץ, נייטראלי עד חמים ומייבש. השפעה על מרידיאנים: כבד, כיס מרה, כליות וטחול-לבלב. צבע: ירקרק.   שיפון בראי ההסטוריה בתחילה נחשב השיפון על ידי איכרים לעשב לא רצוי שפלש לשדות החיטה. נסיונות לביית…
Read more

דוחן הינו אחד המזונות העתיקים ביותר הידועים לאדם. המסע לחקר ההיסטוריה של דגן ייחודי זה מתחיל בסביבות 4500 לפני הספירה, בשדה בצפון סין בין גבעולים בגובה 2-4 מטר עם קלחים של דוחן הדומים לקלחי התירס. האין זה מפתיע לגלות שהדוחן שלט…
Read more

תבשיל בעל איכות מייבשת ומחזקת לימי הרפיון הלחים של סוף הקיץ וכהכנה לקראת העונה הקרה. בתבשיל זה הדוחן והאורז מחזקים ומייבשים, המיסו המלוח מכין את הגוף ואת הכליות לקראת עונת החורף, והירקות – צנון/דייקון, בצל, כרוב ושיטאקי עוזרים לגוף להיפטר מעודפי ליחה…
Read more

מתכון קציצות דוחן מעולה במיוחד כשלומדים מהי רמת הבישול הנכונה של הדוחן כדי שמרקם הקציצות יהיה אחיד והן לא יתפרקו. חומרים: 500 גרם דוחן 2 שורשי סלרי 2 שורשי פטרוזיליה 2 חתיכות אצת קומבו קצוצה דק בצל יבש פטרוזיליה קצוצה הכנה: לברור את הדוחן…
Read more