דגנים

דייסת קוקו

דייסת קוקו מתכון לדייסת דגנים מהמטבח המקרוביוטי היפני הקלאסי. לדייסת הקוקו טעם עדין וניחוח קלוי, המתפשט ברחבי הבית בזמן הבישול ומשרה אוירה מזינה ומנחמת.   מרכיבים 2 כוסות אורז מלא עגול – בוררים ושוטפים את האורז. 1 כוס אורז מלא…
Read more

טאבולה קינואה ודוחן

מצרכים 1 כוס דוחן 1 כוס קינואה 2-2.5 כוסות מים חופן הישיקי (או ארמה) מושרה קורט מלח 1-2 כוסות ירק קצוץ (פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום, שמיר) 2 שיני שום כתוש 2 כפות שמן זית 1 כוס בצל ירוק קצוץ 1 לימון…
Read more

אורז מלא וצנון מוקפץ במים לניקוי הכבד

מתכון זה המורכב מאורז וצנון בלבד (במקור המקרוביוטי השימוש בצנון דייקון) ונועד להגביר תהליכים של ניקוי הכבד ושומנים בדם ומתאים גם למצבים של חסימה ועודף ליחה במערכת העיכול. רכיבים אורז מלא מבושל מראש דייקון/צנון שורש ועלים הכנה לקצוץ דק צנון…
Read more

פנקייק סולת או קוואקר

פנקייק סולת או קוואקר   מתכון זה מאפשר דרך נוספת לאכול סולת או קוואקר מבלי לבשלם למרקם של דייסה. הפנקייק יחסית עשיר במרכיבים ומאוד מזין, מקרקע, בונה רקמות, מפחית ואטה ומגביר כאפה. הפנקייק אינו מתאים במידה והעיכול חלש באופן קיצוני….
Read more

שיפון הדגן הפראי

שיפון (Rye) שם לטיני: Secale Cereale. איכות:  מריר, מעט חמצמץ, נייטראלי עד חמים ומייבש. השפעה על מרידיאנים: כבד, כיס מרה, כליות וטחול-לבלב. צבע: ירקרק.   שיפון בראי ההסטוריה בתחילה נחשב השיפון על ידי איכרים לעשב לא רצוי שפלש לשדות החיטה. נסיונות לביית…
Read more

דוחן – הדגן העתיק

דוחן הינו אחד המזונות העתיקים ביותר הידועים לאדם. המסע לחקר ההיסטוריה של דגן ייחודי זה מתחיל בסביבות 4500 לפני הספירה, בשדה בצפון סין בין גבעולים בגובה 2-4 מטר עם קלחים של דוחן הדומים לקלחי התירס. האין זה מפתיע לגלות שהדוחן שלט…
Read more

פודינג אורז

פודינג אורז מופיע במטבחים רבים ביניהם המטבח האנגלי, ההודי והתורכי. פודינג אורז הינו דרך בטוחה יותר למאכל וטעימה לא פחות מקינוחים המבוססים על חלב. מרכיבים 2 כוסות אורז מבושל מראש (70% אורז מלא עגול, 30% אורז מלא מתוק או אורז לסושי). לבעלי עיכול חלש…
Read more

תבשיל אורז דוחן ומיסו לסוף הקיץ

תבשיל בעל איכות מייבשת ומחזקת לימי הרפיון הלחים של סוף הקיץ וכהכנה לקראת העונה הקרה. בתבשיל זה הדוחן והאורז מחזקים ומייבשים, המיסו המלוח מכין את הגוף ואת הכליות לקראת עונת החורף, והירקות – צנון/דייקון, בצל, כרוב ושיטאקי עוזרים לגוף להיפטר מעודפי ליחה…
Read more

קציצות דוחן וירקות

מתכון קציצות דוחן מעולה במיוחד כשלומדים מהי רמת הבישול הנכונה של הדוחן כדי שמרקם הקציצות יהיה אחיד והן לא יתפרקו. חומרים: 500 גרם דוחן 2 שורשי סלרי 2 שורשי פטרוזיליה 2 חתיכות אצת קומבו קצוצה דק בצל יבש פטרוזיליה קצוצה הכנה: לברור את הדוחן…
Read more